Côte de pigeon au foie gras en habit vert

Jus corsé à la sarriette, Pommes Anna et tian de légumes

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 Pastilla d’agneau jus corsé, forestière de champignons

Flan de pomme de terre à la truffe

Tomate cerise au sel de Guérande confite dans l’huile d’olive

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Filet en croûte à la façon Wellington

Gratin de pomme de terre, purée de légumes du moments

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Grenadin de veau dans le filet, poêlée de  champignons dans leurs jus