Le foie gras de canard en terrine Chutney d’oignon aux figues

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Assiette du soleil

pimenta de poivron, terrine de rouget, fleur de courgette farcie

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Assiette provençal

Gâteau de courgette marbré, mille d’aubergine, concassée de tomate,

barigoule de légumes

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Gaspacho de tomate, son île flottante au basilic

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Verrine d’écrevisses sur printanière de légumes à la roquette

Vinaigrette de corail de crustacée